Aligot à la québécoise
Ingrédients pour :
4 portions
– 600 g de pommes de terre pelées en morceaux
– Eau salée pour la cuisson des pommes de terre
– 20 g de beurre
– 12 g d’ail haché finement
– 150 g de fromage La Tomme du Haut-Richelieu râpée
Opérations :
- Faire d’abord cuire les pommes de terre dans l’eau salée.
- Attendrir l’ail dans le beurre à feu doux.
- Lorsque les pommes de terre sont prêtes, les égoutter et les réduire en purée.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, attendrir l’ail haché dans le beurre, à feu doux, pour qu’il ne roussisse pas.
- Intégrer d’abord l’ail à la purée puis ajouter d’un seul trait le fromage en brassant vivement le tout avec une cuiller de bois pour faire fondre le fromage.
- Réchauffer la purée sur un feu moyen en la brassant sans arrêt pour l’empêcher de coller.
- Servir sans attendre avec une salade verte de votre choix.
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