Accompagnement de riz sauvage et riz étuvé aux herbes
Ingrédients pour :
4 portions
– 150 ml de riz étuvé
– Eau salée pour la cuisson du riz étuvé
– 150 ml de riz sauvage cuit frais ou congelé
– 50 g de beurre salé
– 2.5 ml de thym séché
– 2.5 ml de marjolaine séchée
– 2.5 ml de basilic séché
– 2.5 ml de sarriette séchée
– Poivre au gout
Opérations :
- Faire cuire le riz étuvé dans une bonne quantité d’eau salée, à feu moyen. Compter le temps de cuisson à partir du début de l’ébullition. Après 20 min de cuisson, passer le riz au tamis et le rincer immédiatement à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Laisser égoutter.
- Dégeler le riz sauvage ou le faire cuire. Le riz sauvage se cuit dans l’eau bouillante salée pendant 30 min, et on le laisse finir de cuire dans son eau de cuisson après avoir fermé le feu, pendant au moins 20 min. Égoutter et mélanger au riz étuvé.
- Faire fondre le beurre aux microondes pendant quelques secondes et ajouter les herbes séchées.
- Les laisser au moins 5 min dans le beurre avant de les mélanger avec les riz dans une grande tasse à mesurer qui va aux microondes.
- Réchauffer la tasse au moment du service.
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Accompagnements :
Servir avec des brochettes ou des saucisses de gibier et des légumes.