Histoire: 9.01- Brochettes

Nos brochettes de volaille contemporaines sont des cubes de poulet ou de dinde, enfilés avec des légumes dans des brochettes de bois ou de métal

Cette façon de faire griller les gros poissons à chair ferme comme le thon, l’espadon, le makaire et l’esturgeon est assez récente. Elle nous vient