Histoire: 7.10- Roulés divers

Les roulés de poisson sont nés dans la haute cuisine française qui voulait améliorer la présentation des minces filets de poisson comme la sole ,

Les fricandeaux sont des pièces de viande que l’on enveloppe d’une matière quelconque pour les cuire. Le terme descend du latin « fricandus » qui désignait la

Les roulés de viande garnies sont des inventions très anciennes qui remontent probablement à la cuisine des rois perses. (Irak actuel) La coutume s’est répandue

Ce type de plat est inspiré par les roulés de pâte à tarte garnis de viande ou de poisson. On les faisait aussi bien avec