Les soupes à la farine de seigle
avril 11, 2018
La farine de seigle servait à faire le pain bis, au temps de la Nouvelle-France. Comme cette farine a un peu de gluten, on la
La farine de seigle servait à faire le pain bis, au temps de la Nouvelle-France. Comme cette farine a un peu de gluten, on la
Les soupes de farine remontent à la nuit des temps, autant en Amérique qu’en Europe. La farine de sarrasin servait à faire des crêpes ou
Cette soupe appartient aussi aux soupes anciennes du début de la colonie. Les jours maigres, on faisait cuire un légume de saison dans de l’eau
La sagamité est une soupe épaissie avec de la farine de maïs. Les Français l’ont baptisée ainsi en s’inspirant du mot sagamitew d’origine algonquine. Cette
Les soupes autochtones à la farine de blé sont nées dans la foulée des soupes à la farine de maïs ou les sagamités. Lorsque les
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