Les potages de volaille
août 19, 2018
Les potages de volailles datent de la fin du XIXe siècle, au moment où l’on a eu un instrument mécanique assez puissant pour réduire des
Les potages de volailles datent de la fin du XIXe siècle, au moment où l’on a eu un instrument mécanique assez puissant pour réduire des
Je vous rappelle que je distingue les soupes des potages, des crèmes ou des veloutés. Le terme potage s’applique essentiellement aux soupes dont on broie
Les potages aux légumes multiples sont des inventions très anciennes. Mais c’est au XXe siècle qu’ils sont devenus populaires lorsque les presse-purée mécaniques ou les
Les potages de pommes de terre sont nés à la fin du XIXe siècle. Ils sont simplement des soupes de pommes de terre que l’on
Je vous rappelle, d’abord, que les mots potage et potager viennent du mot pot. Ce plat de céramique ou de fer était de forme arrondie,
Les premiers potages aux légumes vedettes du Québec appartiennent à la tradition iroquoienne. On parle de potage à la citrouille ou à la courge, de
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