Les marmelades, aujourd’hui, sont essentiellement des confitures acidulées comprenant toujours au moins un agrume, sinon quelques-uns. Le terme serait d’origine portugaise et désignerait une confiture
Les gelées de fruits sont nées en Angleterre dans les cuisines des grandes maisons, au XVIIIe siècle. On voulait éviter la pulpe et les noyaux
À l’époque de l’Antiquité gréco-romaine, on confisait plusieurs types d’aliments avec du miel, mais c’était essentiellement une nourriture de riche ou de paysan qui avait
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