Le poisson mariné en conserve
février 8, 2016
Nos ancêtres européens conservaient leurs poissons au sel, à la fumée et au vinaigre. À la base, ils salaient le poisson qu’ils entreposaient dans des
Nos ancêtres européens conservaient leurs poissons au sel, à la fumée et au vinaigre. À la base, ils salaient le poisson qu’ils entreposaient dans des
La conservation du poisson par le sel est connue depuis la Haute Antiquité. Les Égyptiens et les Juifs connaissaient cette méthode de conservation, il y
L’idée d’ajouter des herbes aux vinaigres est d’origine européenne. Les Allemands et les Britanniques le font depuis au moins la fin du XVIIIe siècle puisqu’on
Nos ancêtres importaient leurs vinaigres de France, au début de la colonie. C’était du vinaigre de vin blanc ou rouge et du vinaigre de cidre.
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