Les viandes à la vapeur
juin 3, 2018
Nous n’utilisons pas vraiment la cuisson à la vapeur dans notre culture culinaire sinon pour les conserves de viande qui se font depuis le milieu
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Ce type de cuisson convient très bien aux filets de poisson parce qu’elle les met parfaitement en valeur et qu’on peut contrôler leur degré de
La cuisson à la vapeur s’est développée un peu partout dans le monde, au cours des âges. Mais les Chinois demeurent les maîtres de la
La fréquentation des restaurants chinois comme ceux du Quartier chinois de Montréal ou ceux de Brossard, sur la Rive-Sud de Montréal, de même que la
Beaucoup de chefs québécois connaissent la cuisson du poisson à la vapeur. Je la pratiquais moi-même souvent pour le poisson en le cuisant dans une
Le jambon bouilli est une recette qui remonte au moins à 3 000 ans. Ce sont des archéologues allemands qui ont pu étudier les dépotoirs
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