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Beaucoup de gens pensent que c’est l’ignorance qui est le principal ennemi de la cuisine québécoise. Voyons un peu ce qui en est, d’après mon expérience personnelle comme cuisinier familial

Je disais, il y a deux semaines, qu’il était difficile de  faire de la cuisine patrimoniale parce qu’elle entrait en conflit avec plein de dictats qui la trouvent trop salée,

Le patrimoine naturel du Québec, est la nature que nous ont léguée nos ancêtres. On parle ici des 3 garde-manger du Québec : celui de la mer Atlantique et Arctique où

Je disais, la semaine dernière, qu’il était difficile de pratiquer la véritable cuisine de nos ancêtres pour toutes sortes de raisons dont j’aimerais vous parler davantage dans les prochaines semaines.