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La cuisine au vin rouge, cette semaine!
Nous poursuivons l’histoire de la cuisine avec diverses boissons, cette année. Cette semaine, je vous parle de la cuisine au vin rouge. C’est bien sûr un héritage français renouvelé, au XXe siècle, par l’immigration italienne, portugaise, espagnole, hongroise et chilienne.<\b>
Nous sommes de retour!
Souhaitons-nous de la persévérance en ces temps ardus de confinement qui se prolongent. La cuisine peut-être un réconfort, sinon un nouveau champ d’expériences pour briser l’isolement et l’esseulement. Si on
L’apport des autres, dans notre culture culinaire
L’épidémie actuelle nous oblige à nous isoler des autres, si l’on ne veut pas mourir du Covid-19 qu’ils peuvent nous transmettre, par simple rapprochement accidentel. L’Histoire nous donne de multiples exemples où les autres ont mis notre vie personnelle ou collective en danger, lors de conflits familaux, raciaux, ethniques, territoriaux mais aussi lors d’épidémies comme celle que nous vivons actuellement.<\b>
Les sucres blanc et brun dans notre cuisine
La première mention du sucre date de 327 avant J.C., de la main d’un général de l’armée d’Alexandre le Grand qui conquit la Perse. Mais avant d’arriver en Perse (Irak actuel), le sucre avait fait un long voyage planétaire à partir de la Papouasie-Nouvelle-Guinée où les premiers agriculteurs locaux l’avaient planté, il y a 10 000 ans.<\b>