La nigelle est une fleur dont les graines noires, tout comme ses pétales mauves, sont comestibles, en petite quantité. Elle serait originaire d’Eurasie. La Bible et le Coran la citent. Les moines du temps de Charlemagne en semaient dans le jardin d’herbes de leur monastère. Les graines de nigelle servaient à faire une huile médicinale, bonne pour la peau, de nature anti-bactérienne. Les gens du Moyen-Orient en mettent dans leurs pains ou leurs fromages de chèvre ou de brebis. On peut acheter du fromage palestinien aux graines de nigelle, au Québec. C’est un fromage de type haloumi, salé et ferme. Il supporte bien le rôtissage et le grillage sur le barbecue. Les fleurs viennent bien partout au Québec; j’en plantais dans mon jardin d’auberge, à La Baie.