Les mélanges d’épices montréalais sont en fait issus des créateurs d’origine juive et roumaine qui ont parti les premiers restaurants de viande fumée de Montréal. Les mélanges ont été repris par plusieurs compagnies dont Club House, Le Choix du Président, Métro, etc. La plupart des mélanges comprennent des grains de poivre noir ou blanc, des grains de coriandre, des graines d’aneth, de l’origan, de l’ail et de l’oignon en poudre, du paprika espagnol, du rocou, du cumin, du chili.