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Salade de pâtes d’Harrington Harbour

Ingrédients pour :

8 à 10 portions

– 750 ml de pâtes alimentaires comme des fusili ou des pennes
– Eau bouillante salée
– 200 g de cheddar fort coupé en dés
-1 gros poivron rouge épépiné et coupé en dés
– 1 gros poivron vert épépiné et coupé en dés
-1 petite tête de brocoli d’environ 10 cm de diamètre,  dont le pied est pelé et coupé en dés et la tête est coupée en petits bouquets
– 125 ml d’oignon vert haché
-Sauce:
-150 ml de vinaigrette à salade de chou du commerce
-125 ml de mayonnaise légère
-1 ml de poivre noir
-2 ml de sel

Opérations :

  1. Faire chauffer une marmite d’eau salée.
  2. Lorsque l’eau bout, ajouter les pâtes et les faire cuire, sans couvercle, à feu moyen-fort.
  3. Pendant leur cuisson, commencer à arranger les légumes et les mettre dans un grand bol.
  4. Arranger ensuite le cheddar et les oignons verts pour les intégrer aux légumes.
  5. Lorsque les pâtes sont cuites, les verser dans une grande passoire et les mettre dans un bassin d’eau froide pour les refroidir et arrêter leur cuisson.
  6. Dans un petit bol, mélanger la vinaigrette à salade de chou et la mayonnaise.
  7. Ajouter les assaisonnements en fouettant bien le tout.
  8. Incorporer les pâtes égouttées aux légumes et mélanger le tout avec la sauce préparée.
  9. Entreposer au réfrigérateur jusqu’au moment du repas.

 

Sur le type de plat :

Salades-repas

Sur l'aliment en vedette :

pâtes alimentaires, cheddar, poivron, brocoli, mayonnaise

Sur la provenance :

Cuisine de la Basse-Côte-Nord

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