Riz printanier ou automnal au bacon, laitue et radis du jardin
Ingrédients pour :
4 portions
– 4-5 tranches de bacon
– 1 oignon d’environ 125 g haché
– 200 g de laitue frisée blanchie dans l’eau bouillante et égouttée ou congelée après blanchissage
– 75 g de gros radis tranchés frais ou congelés
– 150 ml de riz étuvé
– 300 ml d’eau, l’eau de dégel de la laitue et des radis non compris dans cette mesure.
– 2.5 ml de sel
– 1 ml de poivre
Opérations :
- Dans une casserole, faire fondre le bacon jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.
- Retirer les tranches en laissant le gras dans la casserole.
- Attendrir l’oignon dans le gras, à feu moyen, pendant 5 min.
- Ajouter la laitue partiellement dégelée et hachée finement.
- Ajouter les radis encore gelés en les mélangeant avec les oignons et la laitue.
- Lorsque les légumes sont dégelés, ajouter le riz en mélangeant le tout.
- Le riz boira le liquide de dégel.
- Incorporer ensuite l’eau et les assaisonnements.
- Amener à ébullition, baisser le feu et laisser cuire doucement pendant 20 min.
Sur le type de plat :
Sur la provenance :