Poulet Chilidron de l’Aragon, en Espagne
Ingrédients pour :
6 portions
– 1 poulet de 3 lbs coupé en 10 morceaux
– 50 ml d’huile d’olive
– 500 ml d’oignon haché
– 15 ml d’ail haché
– 1.5 litre de tomates en morceaux
– 4 gros poivrons verts coupés en lamières
– 50 g d’olives noires dénoyautées
– 50 g d’olives vertes dénoyautées
– 10 ml de sel
– 2.5 ml de poivre noir
Opérations :
- Partir le four à 350° F.
- Sauter, dans une grande casserole de fonte émaillée, les morceaux de poulet et les assaisonner.
- Les retirer et les mettre en attente, à mesure que vous les sautez.
- Ajouter l’ail et l’oignon au reste d’huile de la casserole pour les attendrir, à feu moyen, pendant 3 min.
- Ajouter les tomates aux oignons et les faire bouillir 10 min si ce sont des tomates fraîches. Sinon, juste réchauffer les tomates en conserve.
- Incorporer les poivrons en lanières en mélangeant le tout.
- Ajouter les morceaux de poulet à cette sauce.
- Incorporer les olives en dernier et envoyer le plat au four après l’avoir couvert.
- Faire cuire pendant 1.30 h.
- Servir avec des nouilles ou du riz.
