Bœuf au chaudron de La Prairie
Ingrédients pour :
6 portions
– 30 g de beurre
– 1 rôti de palette de bœuf de 650 g
– Sel et poivre
– 450 g d’oignon jaune en rondelles
– 1 sachet de soupe à l’oignon
– 500 ml d’eau
– 1 kg de pommes de terre pelées, en gros morceaux
Opérations :
- Partir le four à 325 º F.
- Dans un chaudron de fonte noire ou émaillée, faire chauffer le beurre pour y brunir le rôti de palette des deux côtés.
- Le saler et le poivrer.
- L’entourer des rondelles d’oignon et saupoudrer le tout du sachet de soupe à l’oignon.
- Verser l’eau et l’amener à ébullition.
- Couvrir et envoyer au four pour 1 ½ h.
- Sortir le plat du four et retirer le rôti pour le remplacer par les pommes de terre égouttées en les mélangeant au jus de cuisson et aux oignons.
- Mettre le rôti par-dessus pour continuer la cuisson pendant 1 ½ h encore jusqu’à ce que les pommes de terre deviennent jaune foncé.
- Servir avec une salade ou des marinades.
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