Hamburgers de veau aux pommes et cheddar de chèvre
Ingrédients pour :
3 portions
– 250 g de veau haché
– 60 ml de chapelure aux herbes italiennes
– 45 ml de lait
– 5 ml de coriandre moulue
– 2.5 ml de cumin moulu
– 3 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 20 ml d’huile de tournesol pour la cuisson des galettes de veau
– 3 pains à hamburgers
– 3 petites feuilles de laitue verte
– 1 pomme Cortland coupée en 6 tranches sans le cœur
– 15 ml de jus de citron
– 3 tranches de cheddar de chèvre
– Mayonnaise au goût
Opérations :
- Dans un bol, mélanger le veau haché avec la chapelure, les assaisonnements, les épices et le lait et façonner 3 galettes de 1 cm d’épaisseur de la grandeur des pains à hamburger.
- Préparer les autres ingrédients (laitue, tranches de cheddar de chèvre, tranches de pomme en enlevant le cœur seulement.
- Faire rôtir les galettes de veau dans un peu d’huile dans un poêlon, 2 min, chaque côté.
- Faire griller les pains à hamburgers coupées en 2 moitiés.
- Lorsque la viande est prête, monter les hamburgers en tartinant l’intérieur des bas de pains de mayonnaise à votre goût, puis en montant les hamburgers avec une feuille de laitue, une tranche de pomme saucée dans le jus de citron, une tranche de cheddar de chèvre, la galette de veau, une autre tranche de pommes.
- Fermer le hamburger avec le pain du dessus.
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