Purée de pommes de terre au chou rouge braisé
Ingrédients pour :
3-4 portions
– 50 g de beurre
– 700 g de chou rouge haché finement
– 200 g d’oignon rouge haché
– 10 ml de sel de céleri
– 2.5 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 500 g de pommes de terre pelées en morceaux
– 30 g de beurre
– 60 ml de lait
– 15 ml d’huile de tournesol
– 3-4 saucisses de votre choix piquées avec un petit couteau
– 30 ml de persil haché
Opérations :
- Partir le grill du four à 500 º F et mettre une grille à 20 cm de l’élément.
- Faire fondre le 50 g de beurre dans une marmite à fond épais et y déposer le chou et l’oignon rouges en les mélangeant avec le beurre, sur un feu moyen-fort.
- Partir aussi la cuisson des pommes de terre dans de l’eau salée.
- Déposer le 15 ml d’huile dans une poêle de fonte et y mettre les saucisses piquées avec un petit couteau pour les empêcher de gonfler, lors de la cuisson.
- Après quelques minutes, surveiller ;a cuisson du chou en le brassant souvent et en mettant partiellement le couvercle de la marmite. L’assaisonner et ajouter le sel de céleri.
- Changer les saucisses de côté pour les cuire tout le tour.
- Lorsque les saucisses sont brunes. Fermer l’élément du haut et mettre le four à 350 º F jusqu’au moment du repas.
- Lorsque le chou est pas mal ramolli, fermer le feu.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les réduire en purée en ajoutant le beurre, le lait et l’huile de cuisson des saucisses.
- Faire chauffer dans de l’eau, le plat de céramique qui va recevoir le chou braisé.
- Le couvrir de purée de pommes de terre et servir les saucisses par-dessus la purée avec un peu de persil.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :