Eau de laitue de Montréal en cocktail
Ingrédients pour :
5 portions
– 100 g de feuilles de laitue frisée, hachées grossièrement
– 1 litre d’eau froide
– 50 ml de sucre
– 100 ml de jus de citron
– 300 ml de Dry Gin
– Club Soda au besoin
– Glaçons
– Carrés de vrai sucre roux
– Feuille de laitue
Opérations :
- Mettre le litre d’eau dans une marmite et ajouter les feuilles de laitue hachées.
- Amener à ébullition à feu vif.
- Ajouter le sucre pour le dissoudre.
- Cuire pendant 3 min.
- Filtrer le jus au-dessus d’un autre contenant en mettant un bout de tissus propre dans le tamis pour obtenir un jus verdâtre plus clair.
- Laisser refroidir sur le comptoir puis au réfrigérateur.
- Lorsque l’eau est bien refroidie, monter chaque verre On-the-rock avec 3 glaçons, 60 ml de gin, 60 ml d’eau de laitue sucrée, 10 ml de jus de citron.
- Compléter le verre avec du Club soda, un carré de sucre et un bout de laitue.
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