Renversé de maïs au bacon
Ingrédients pour :
2 portions
– 6 tranches de bacon
– 100 g d’oignon haché
– 850 ml de maïs égrainé en conserve ou congelé
– 60 ml de farine
– 5 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 1 petit piment fort, sans les graines, haché finement ou 30 ml congelé
Opérations :
- Partir le four à 400 º F.
- Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et les réduire en purée grossière.
- Faire cuire le bacon dans un grand poêlon, à feu moyen fort.
- Retirer le bacon et mélanger la graisse de bacon avec la purée de maïs.
- Tapisser un plat peu profond de papier-film et y mettre la purée de maïs au bacon.
- Envoyer au four pour 45 min, 1 h.
- Démouler le gâteau de maïs à l’envers en posant une grande assiette réchauffée dans l’eau bouillante et essuyée sur le plat.
- Le gâteau se démoulera facilement grâce au papier-film.
- Servir avec les demi-tranches de bacon.
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Cuisine mexicaine