Tarte aux épinards et croutons à la crème sure
Ingrédients pour :
8 portions
– 250 g de pâte à tarte
– Farine au besoin pour le roulage de la pâte dans une assiette de 33 cm (10¨)
– 500 ml de croutons de pain grillé, style restaurant.
– 60 ml de beurre
– 200 g d’épinards hachés avec leurs queues ou 300 g d’épinards congelés dégelés
– 4 œufs extra gros
– 500 ml de crème sure à 1% ou 5 %
– Sel et poivre au gout
Opérations :
- Partir le four à 400 º F.
- Sortir la pâte à tarte quelques heures avant de la rouler pour qu’elle soit plus facile à rouler.
- L’étaler sur une surface farinée et la déposer dans une assiette à tarte profonde de 33 cm de diamètre.
- Dans un poêlon profond, faire fondre le beurre et y verser les croutons pour les enrober partiellement de beurre.
- Ajouter aussitôt les épinards hachés et les mélanger aux croutons jusqu’à ce que les feuilles soient embeurrées et tombées.
- Verser cette poêlonnée dans l’abaisse et la répartir sur tout le fond.
- Dans un bol, fouetter vivement les œufs et intégrer la crème sure.
- Saler et poivrer ce mélange et le verser sur les croutons et épinards..
- À l’aide d’une fourchette, intégrer cette sauce entre les croûtons.
- Envoyer la tarte au bas du four et la faire cuire 35 min.
- Servir avec une salade verte ou dans un brunch.
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Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Cuisine américaine, (New-York-Times)