Casserole de chou à l’agneau à la syrienne
Ingrédients pour :
8 portions
– 30 ml d’huile d’olive
– 200 g d’oignon haché
– 150 g de céleri en petits dés
– 375 g d’agneau haché
– 7.5 ml de sel
– 5 ml de poivre
– 225 ml de riz étuvé
– 30 ml de sauge hachée congelée ou fraîche
– 30 ml de jus de citron
– 750 ml d’eau
– 450 g de chou haché en lamelles de 3-4 cm
– Sel et poivre au gout
Opérations :
- Partir le four à 350 º F.
- Dans une casserole de fonte émaillée, attendrir l’oignon et le céleri dans l’huile d’olive pendant 5 min.
- Incorporer l’agneau pour le brunir en le défaisant constamment pendant sa cuisson.
- Ajouter les assaisonnements, le riz, la sauge, le jus de citron et l’eau.
- Mélanger le tout et amener à ébullition.
- Incorporer le chou haché en brassant le tout. Ramener l’ébullition.
- Assaisonner à votre gout.
- Couvrir et mettre au four pour 1 h.
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