Gratin de champignons aux restes de dinde
Ingrédients pour :
6 portions
– 50 g de champignons chinois séchés
– Eau chaude pour le trempage des champignons
– 30 g de margarine régulière
– 15 ml d’huile d’arachide
– 15 g d’ail haché
– 200 g de céleri haché finement
– 227 g de champignons Cremini (jeunes portobello) ou café
– 250 ml de bouillon de poulet
– 2 boites de crème de champignons du commerce
– 5 oignons verts hachés
– 300 g de restes de dinde en dés
– Poivre du moulin au gout
– 100 g de fromage emmental râpé
Opérations :
- Faire tremper les champignons séchés dans un bol d’eau chaude pendant 1 h, au préalable.
- Les égoutter et les couper en petits morceaux.
- Couper les champignons Cremini ou Café en tranches.
- Dans une casserole de fonte émaillée, attendrir l’ail et le céleri dans la margarine, à feu moyen, avec le couvercle,
- Ajouter les champignons chinois et les autres champignons frais en les mélangeant avec le céleri et l’ail.
- Arroser avec le bouillon de poulet.
- Amener à ébullition et couvrir la casserole en baissant le feu pour laisser cuire le tout pendant 20 min, à petit feu.
- Partir le four à 400 º F.
- Ajouter les crèmes de champignon en conserve en brassant le tout avec une cuiller de bois pour bien réchauffer la sauce.
- Lorsque la sauce commence à bouillonner, introduire l’oignon vert et la dinde.
- Mélanger avec la sauce aux champignons.
- Saupoudrer la casserole d’emmental râpé et envoyer au four pour 30 min.
- Servir le gratin sur du pain grillé ou des pâtes alimentaires de votre choix.
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