Gaufres belges
Ingrédients pour :
10 portions
– 1 sachet de levure active Fleishmann régulière
– 250 ml d’eau à la température de 105 º à 110 º F
– 750 ml de farine tout usage
– 2.5 ml de sel
– 60 ml de sucre
– 500 ml de lait
– 125 ml de beurre fondu au micro-onde
– 3 œufs extra gros
– 5 ml de vanille
– Huile au besoin pour le gaufrier
Opérations :
- Préparer l’eau à la bonne température et y verser la levure, dans un petit plat.
- Laisser gonfler la levure pendant que vous préparez les ingrédients.
- Dans un grand bol, déposer la farine, le sel et le sucre. Les mélanger.
- Dans une tasse à mesure, déposer le lait, les jaunes d’œuf, le beurre fondu et la vanille.
- Placer les blancs d’œuf dans votre bol de mélangeur à gâteau ou un bol moyen, si vous disposez d’une mixette électrique.
- Faire un puits dans le mélange sec, et y verser la levure gonflé et la tasse des liquides.
- Bien fouetter le tout vivement, .pour obtenir un mélange lisse.
- Fouetter les blancs d’œufs et les intégrer à la pâte à gaufre en la pliant pour intégrer la meringue.
- Couvrir le bol et le laisser reposer sur le comptoir pendant 20 à 30 min.
- Avant la fin de l’attente, (environ 5 min. avant), brancher votre gaufrier et huiler ses plaques à l’aide d’un pinceau culinaire.
- Lorsqu’il est prêt, déposer environ 200 ml de pâte à gaufre au centre de la plaque du bas du gaufrier et la répartir sur toute la plaque.
- Fermer le gaufrier et la tourner à l’envers pour commencer la cuisson de la gaufre.
- L’appareil sonne lorsqu’il est prêt.
- Tourner l’appareil dans sa position initiale et retirer la gaufre à l’aide d’une spatule.
- Procéder de la même façon pour les gaufres suivantes en huilant les plaques à chaque coup.
- Si on consomme les gaufres après leur cuisson, les déposer sur une lèchefrite , dans un four chauffé à 250 º F.
- Sinon les faire refroidir avant de les congeler pour plus tard.
- Servir à la belge avec du sucre à glacer ou de la confiture, au déjeuner, ou avec de la crème glacée et un sirop de votre choix, en dessert.
