Chaussons printaniers au jambon
Ingrédients pour :
16 chaussons
– 500 g de pâte à tarte
– Farine au besoin
– 450 g de jambon haché
– 1 boite de crème d’asperges
– 5 ml d’estragon frais ou séché
– 1 œuf
Opérations :
- Sortir la pâte à tarte au moins 1.30 h avant de la rouler.
- Partir le four à 400 º F.
- Dans un bol, mélanger le jambon, la soupe concentrée aux asperges et l’estragon.
- Lorsque la pâte est à température pièce, la rouler sur une surface farinée en carré pour obtenir 16 carrés de pâte d’environ 12-13 cm de côté.
- Casser l’œuf en récupérant le blanc dans un petit bol et le jaune dans un autre bol.
- Dans le bol du blanc d’œuf, ajouter 30 ml d’eau froide et battre le tout vivement.
- Dans le bol du jaune, ajouter 30 ml de lait et le battre vivement.
- Déposer une grosse cuiller à soupe de jambon préparé au centre de chaque carré de pâte.
- Badigeonner le pourtour de chaque carré de pâte de blanc d’œuf battu, à l’aide d’un pinceau culinaire, pour faciliter le collage de la pâte.
- Rabattre une pointe du carré sur la pointe adverse pour créer un triangle de pâte et appuyer sur les rebords en évitant que le jambon ne sorte des côtés.
- Une fois les chaussons fabriqués, les badigeonner avec le jaune d’œuf battu, à l’aide d’un pinceau culinaire.
- Déposer les chaussons sur une tôle antiadhésive.
- Envoyer au four et faire cuire 20 min.
- Servir chaud avec des marinades à la moutarde ou des asperges marinées à l’estragon.
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