Potage de tomates et poivrons rôtis
Ingrédients pour :
5-6 portions
– 2 gros poivrons rouges
– 45 ml d’huile d’olive
– 125 g d’oignon haché
– 10 g d’ail haché
– 750 g de tomates pelées sans les parties dures, coupées en morceaux.
– 150 ml de vin rouge
– 600 ml de bouillon de légumes
– Sel et poivre au gout
Opérations :
- Partir votre grill de four à 500 º F.
- Arranger vos poivrons en enlevant les pédoncules, les graines pour les séparer là où il y a des divisions dans le poivron.
- Déposer ces lanières de poivron, du côté peau, sur une lèchefrite.
- Les envoyer à 15 cm de l’élément du four pour les faire noircir.
- Bien les surveiller.
- Lorsque les poivrons ont noirci de façon importante, les couvrir avec un papier aluminium pour leur laisser le temps de refroidir en gardant leur humidité.
- Pendant qu’ils refroidissent, faire attendrir, à feu moyen, l’ail et l’oignon, dans une casserole où vous avez mis l’huile.
- Ajouter ensuite les tomates en mélangeant le tout. Laisser cuire avec le couvercle, à feu moyen-doux.
- Enlever le papier aluminium pour retirer la peau noire des poivrons, en procédant rapidement pour que ce soit plus facile.
- Couper les poivrons en 3 et les ajouter aux tomates avec le vin rouge et le bouillon de légumes.
- Saler et poivrer à votre gout.
- Amener à ébullition, baisser le feu, et laisser mijoter 45 min.
- Passer la soupe au mélangeur et empoter aussitôt pour faire refroidir la soupe sur le comptoir.
- Entreposer la soupe ensuite au réfrigérateur.
- La servir froide avec quelques feuilles de basilic.
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