Crème de carottes et courgettes jaunes
Ingrédients pour :
10 portions
– 150 g d’oignon blanc haché
– 350 g de courgettes jaunes en rondelles
– 350 g de carottes pelées en rondelles
– 300 g de pommes de terre pelées en lamelles
– 2 litres de bouillon de poulet
– 250 ml de crème à 15%
– Sel et poivre blanc au gout
– ½ petite courgette râpée
Opérations :
- Mettre les légumes dans une marmite et les couvrir avec le bouillon de poulet.
- Amener à ébullition et baisser le feu pour laisser mijoter la soupe pendant 40 min.
- Passer la soupe au mélangeur (blender) puis incorporer la crème.
- Assaisonner à votre gout.
- Râper un peu de courgette jaune sur la soupe au moment du service.
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