Salade de pommes de terre avec saucisse de porc
Ingrédients pour :
3-4 portions
– 600 g de pommes de terre cuites en morceaux et refroidies
– 2-3 oignons verts ou échalotes vertes hachées
– 100 g de mayonnaise légère
– 15 ml de moutarde de Dijon forte
– 5 ml d’estragon séché ou 15 ml d’estragon frais
– 2 grosses saucisses de porc de votre choix
– Huile pour la cuisson des saucisses au barbecue
Opérations :
- La veille, faire cuire les pommes de terre à la vapeur et les conserver au réfrigérateur, une fois refroidies.
- Couper les pommes de terre en dés dans un bol et ajouter les oignons verts.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec la moutarde et l’estragon.
- Ébouillanter les saucisses dans de l’eau bouillante pendant 2 min.
- Les égoutter et les laisser en attente jusqu’au repas.
- Allumer votre barbecue à 350 º F.
- Ajouter la sauce mayonnaise à la salade de pommes de terre en mélangeant bien le tout.
- Faire griller vos saucisses sur le barbecue, le temps de bien les brunir.
- Servir avec la salade de pommes de terre et éventuellement des oignons blancs dans le vinaigre.
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