Petits pains garnis de salade de homard
Ingrédients pour :
12 petits pains
– La chair de 2 homards de 1 ½ livre chacun, coupée en petits morceaux
– 50 ml de céleri haché finement
– 50 ml de poivron jaune ou rouge en petits dés
– 30 ml d’oignon vert haché finement
– 30 ml d’oignon rouge haché finement
– 60 ml de carotte râpée
– 60 g de mayonnaise légère
– 1 pincée de Cayenne
– 12 petits pains à garnir
Opérations :
- Retirer la chair cuite des homards et la couper en petits morceaux.
- Préparer les légumes et les mélanger avec le homard.
- Saupoudrer la salade de Cayenne et ajouter la mayonnaise en mélangeant le tout délicatement.
- Fendre les petits pains à l’horizontale et les garnir de 2-3 cuiller à soupe de salade, chacun.
- Accompagner d’un rosé ou blanc québécois.
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