Carottes à la crème au jaune d’œuf et citron
Ingrédients pour :
4 portions
– 500 g de carottes en rondelles
– Eau chaude pour la cuisson à la vapeur des carottes
– 1 jaune d’œuf
– 125 ml de crème à 15 %
– 5 ml de jus de citron
– 5 ml de sucre ou 2.5 ml de stévia
Opérations :
- Faire d’abord cuire les carottes à la marguerite pendant 15 min.
- Les transférer dans la casserole du bas après avoir éliminé l’eau.
- Mélanger le jaune d’œuf à la crème et verser sur les carottes.
- Enrober les carottes de cette sauce, les assaisonner et les sucrer. Puis les faire réchauffer à feu très doux en les brassant sans arrêt.
- Incorporer le jus de citron lorsque vous les retirez du feu.
- Servir avec une viande poêlée, une dodine de poulet et de veau, comme sur la photo, ou du poulet rôti.
Sur le type de plat :
Sur la provenance :