Crème de brocoli et pommes de terre au thym
Ingrédients pour :
9-10 portions
– 30 g de margarine régulière
– 250 g d’oignon haché
– 350 g de pommes de terre pelées coupées en lamelles
– 400 g de morceaux de têtes et pieds pelés de brocoli
– 7.5 ml de thym français séché ou 5 ml de thym anglais du commerce
– 2 litres d’eau
– 40 ml de concentré granulaire de poulet
– 5 ml de sel
– 2 ml de poivre blanc
– 200 ml de crème à 15%
– Ciboulette ou oignon vert haché
Opérations :
- Dans une marmite à soupe, attendrir l’oignon dans la margarine, à feu moyen, pendant 3 min.
- Ajouter les lamelles de pommes de terre et le thym en les mêlant aux oignons.
- Ajouter l’eau et amener à ébullition.
- Introduire le concentré de poulet à l’eau qui commence à bouillonner.
- Baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 min, à demi-couvert.
- Ajouter le brocoli et repartir l’ébullition.
- Baisser le feu et continuer la cuisson 15 min.
- Ajouter les assaisonnements et passer la soupe au mélangeur électrique (Blender).
- Incorporer la crème au mélange en purée.
- Servir avec un peu de ciboulette ou d’oignon vert haché.
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