Galettes aux patates de ma mère
Ingrédients pour :
25 galettes
– 500 g de pommes de terre à purée pelées et coupées en morceaux
– Eau salée pour la cuisson des pommes de terre
– 250 ml de farine tout usage
– 30 g de margarine
– 15 ml d’huile de tournesol
– Beurre d’accompagnement
Opérations :
- Couvrir les pommes de terre d’eau, les saler et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites pour les réduire facilement en purée.
- Les égoutter, les piler jusqu’à ce qu’elle soient très lisses.
- Les laisser reposer 10 min.
- Ajouter la farine en la mélangeant avec la purée à l’aide du pilon de pommes de terre.
- Former en boule.
- Saupoudrer votre comptoir de farine après l’avoir nettoyé minutieusement.
- Saupoudrer la boule de pâte de farine en la travaillant comme une boule de pâte ordinaire, pendant 1 min.
- L’étaler à 1 cm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâte enfariné.
- Couper en 5 rangs, à l’horizontale, puis en 5 rangs, à la verticale pour obtenir 25 galettes carrées.
- Faire chauffer la margarine et l’huile de tournesol dans un poêlon électrique ou une grande poêle et faire dorer les galettes, à 350 º F, des 2 côtés.
- Garder au chaud les galettes cuites.
- Servir avec du beurre et une salade de saison ou du ketchup- maison.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :