Riz aux champignons de ma mère avec jambon
Ingrédients pour :
4 portions
– 30 g de graisse de bacon
– 150 g d’oignon haché
– 150 g de céleri en petits dés
– 250 ml de riz étuvé
– 1 boite de champignons en tranches de 284 ml avec son eau de cuisson.
– 500 ml de bouillon de cuisson de jambon ou de poulet.
– Sel et poivre au gout.
Opérations :
- Si vous servez ce riz avec du jambon bouilli, conserver une partie du bouillon pour la cuisson du riz.
- Dans une casserole à fond épais, attendrir l’oignon et le céleri dans la graisse de bacon, à feu moyen, pendant 5 min.
- Ajouter le riz en le mélangeant aux légumes et le faire devenir opaque pendant au moins 5 min.
- Incorporer les champignons et leur liquide, puis le bouillon de jambon.
- Amener à ébullition, baisser le feu, couvrir à demi et laisser mijoter 20 min.
- Fermer le feu et laisser le riz boire le reste du liquide.
- Servir avec du jambon ou des saucisses québécoises.
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