Chili aux assaisonnements tex-mex
Ingrédients pour :
4 portions
– 30 ml d’huile de tournesol
– 200 g d’oignon haché
– 15 g d’ail haché
– 150 g de poivron vert en dés
– 1 jalapeno haché
– 5 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 15 ml de paprika espagnol
– 10 ml de cumin moulu
– 10 ml de coriandre moulue
– 3 ml de chili fort moulu
– 500 ml de tomates en dés en conserve
– 2 boites de haricots rouges de 541 ml chacune
Opérations :
- Dans une casserole à fond épais, attendrir l’ail et l’oignon dans l’huile, à feu moyen, pendant 5 min.
- Ajouter le poivron vert et le bœuf haché et le faire brunir en le défaisant et le brassant sans arrêt avec une cuiller de bois.
- Ajouter les assaisonnements et les épices en brassant le tout, puis incorporer les tomates.
- Ouvrir les boites de haricots, verser le liquide qui les recouvre dans l’évier en en conservant la moitié et verser les boites dans le chili.
- Brasser le tout, amener à ébullition à feu moyen et laisser cuire, à demi-couvert, pendant 45 min.
- Servir avec des tortillas de blé ou de maïs.
Note : on peut préparer le chili d’avance et le servir de diverses façons à la mexicaine, en tacos, en burritos en salade, etc.
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