Gelée de poivrons jaunes aux petits chilis
Ingrédients pour :
2 pots de 250 ml
– 2 gros poivrons jaunes
– 2 petits chilis rouges séchés et émiettés
– 250 ml de sucre
– 45 ml de vinaigre blanc
– 1 sachet de Certo en poudre
Opérations :
- Laver les poivrons, les couper en quatre pour retirer les pédoncules et les graines, puis les couper en morceaux de 1 à 2 cm.
- Les mettre dans une casserole en fonte émaillée.
- Ajouter le piments émiettés avec les graines séchées, puis le sucre et le vinaigre.
- Brasser le tout sur un feu moyen et amener à ébullition.
- Couvrir partiellement et laisser cuire pendant 20 min.
- Ajouter le sachet de Certo, bien mélanger et passer le tout au mélangeur électrique pour obtenir une purée grossière.
- Ébouillanter 2 pots Masson de 250 ml et les remplir à ½ cm du bord.
- Poser le couvercle aussitôt pour créer un vacuum protecteur.
- Entreposer au réfrigérateur et consommer dans les 6 mois suivants.
- Accompagne bien les viandes blanches mais se sert aussi en canapé sur du fromage de chèvre ou de brebis et du pain de seigle.
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