Soupe aux légumes congelés et fécule de pommes de terre
Ingrédients pour :
10 portions
– 2 litres de bouillon de dinde maison
– 750 g de mélange de carottes, brocoli et chou-fleur congelé ou bien de 275 g de carottes en rondelles, 275 g de chou-fleur en bouquets et 200 g de morceaux de brocoli
– 1 boite de crème de poulet
– 1 boite de lait
– Sel et poivre
– 60 ml de fécule de pommes de terre
– 125 ml d’eau
Opérations :
- Amener le bouillon de dinde à ébullition.
- Ajouter les légumes et les faire cuire pendant 30 min.
- Verser la crème de poulet dans un bol et la fouetter avec le lait que vous avez mis dans le contenant de la crème de poulet. Allez y progressivement pour ne pas créer de grumeaux.
- Ajouter une louche de bouillon chaud à cette crème pour la réchauffer et la verser dans la soupe aux légumes.
- Dans un petit bol, mélanger la fécule avec de l’eau et l’ajouter à la soupe en dehors du feu.
- Remettre sur le feu et faire épaissir la soupe.
- Baisser le feu au minimum jusqu’au service.
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