Chou-fleur aux œufs durs à la polonaise
Ingrédients pour :
4 portions
– 1 chou-fleur moyen
– Eau bouillante salée pour la cuisson du chou-fleur
– 60 g de beurre
– 2 œufs durs
– 30 ml de persil haché
– Sel et poivre
Opérations :
- Mettre le chou-fleur coupé en bouquets ou demi-bouquets pour les plus gros, dans une marmite et les couvrir d’eau bouillante.
- Amener à ébullition et lorsque l’eau bout à feu vif, baisser légèrement le feu et faire cuire 8 à 10 min, selon la grosseur des bouquets.
- Égoutter.
- Écraser les œufs durs dans une assiette creuse.
- Saler et poivrer les œufs à votre gout et les mélanger avec le persil
- Saupoudrer ce mélange sur les bouquets de chou-fleur.
- Servir avec une viande ou un poisson en sauce acidulé (vin blanc, jus de citron, tomate, etc.)
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :