Jus de légumes maison
Ingrédients pour :
4 litres
– 10 g d’ail haché
– 150 g d’oignon haché
– 2 boites de tomates en dés aux herbes de 796 ml chacune
– 200 g de carottes pelées en rondelles
– 100 g de panais pelé en rondelles
– 350 g de poivron de couleur sans graines, coupé en dés
– 250 g de céleri en dés
– 500 g de betteraves précuites
– 1.5 litre d’eau, comprenant l’eau de cuisson des betteraves
– 60 ml de sirop d’érable ou 30 ml de miel
– 5 ml de sel
– 125 ml de feuilles de basilic hachées
Opérations :
- Mettre tous les ingrédients dans une marmite et amener l’ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter pendant 40 min.
- Passer au mélangeur et mettre aussitôt dans des pots de 1 litre ébouillanté pour créer un vacuum protecteur en vissant aussitôt leur couvercle.
- Laisser les pots refroidir sur le comptoir et les mettre au réfrigérateur pour les consommer pendant les 2 semaines suivantes.
- Vous pouvez aussi congeler ce jus en prévoyant un espace pour l’extension du liquide créé par la congélation.
- Servir en collation, en cocktail, ou dans une soupe aux légumes ou aux pâtes alimentaires.
Sur le type de plat :
Sur la provenance :