Crevettes panées à l’anglaise avec sauce tartare
Ingrédients pour :
2 portions
– 300 g de crevettes grises avec leur carapace
– 125 ml de chapelure
– 1 œuf
– 1 ml de sel d’ail
– Poivre du moulin
– 30 ml d’huile d’arachide
– Sauce tartare :
— 100 g de mayonnaise légère
— 15 ml de persil haché
— 1 oignon vert haché finement
— 15 ml de relish verte à hot dog ou de piccalilli, de salade d’hiver au curcuma
– Carrés de paninis (facultatif)
Opérations :
- Retirer les carapaces des crevettes.
- Plonger chaque crevette dans l’œuf battu assaisonné avec le sel d’ail et le poivre du moulin.
- Passer les crevettes dans la chapelure en les enrobant bien.
- Préparer la sauce tartare en mélangeant la mayonnaise avec l’oignon vert, le persil et la relish ou piccalilli.
- Faire griller les carrés de panini, si désiré.
- Faire chauffer une grande poêle avec l’huile d’arachide et y faire cuire les crevettes des 2 bords pendant quelques secondes.
- Déposer les crevettes sur les carrés grillés tartinés de l’huile de cuisson des crevettes à l’aide d’un pinceau culinaire.
- Servir avec la sauce tartare.
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