Pouding chômeur du temps des sucres
Ingrédients pour :
8 portions
– 250 ml de sirop d’érable
– 250 ml d’eau
– 50 g de beurre
– 250 ml de farine à pâtisserie de blé entier tamisée
– 1 ml de sel
– 2.5 ml de bicarbonate de soude
– 5 ml de poudre à pâte
– 50 g de beurre mou
– 50 ml de sirop d’érable
– 1 œuf extra gros
– 2.5 ml d’essence d’érable
– 15 ml de vinaigre
– 100 ml de crème à cuire de 15% ou 125 ml de crème sure en omettant le 15 ml de vinaigre
Opérations :
- Partir le four à 350 º F.
- Beurrer un moule de céramique de 2 litres.
- Dans une casserole, faire chauffer le sirop d’érable avec l’eau jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
- Dans un bol plus grand, fouetter le beurre mou avec le sirop d’érable et ajouter l’œuf et l’essence d’érable.
- Dans une tasse à mesure, verser le vinaigre et compléter le 125 ml avec la crème. Mélanger la crème et le vinaigre pour la faire cailler.
- Ajouter la moitié du bol de farine au bol des ingrédients mous.
- Incorporer la moitié de la crème caillée en fouettant bien le tout avec une cuiller de bois.
- Incorporer le reste de la farine, puis le reste de la crème caillée.
- Verser cette pâte épaisse dans le moule beurrée.
- Arroser le tout avec le liquide chaud et envoyer au milieu du four.
- Faire cuire le pouding pendant 45 min.
- Laisser le pouding tiédir avant de servir avec de la crème douce ou de la crème glacée.
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