Riz aux légumes au four
Ingrédients pour :
8 portions
– 30 ml d’huile d’olive
– 175 g d’oignon haché
– 150 g de céleri en rondelles
– 175 g de carottes en rondelles
– 250 g de haricots jaunes et verts frais
– 1 boite de tomates en dés de 796 ml
– 200 g de riz étuvé sec (250 ml)
– 625 ml d’eau
– 30 ml de concentré liquide de poulet
– 10 ml d’herbes provençales séchées
Opérations :
- Faire chauffer le four à 350 º F.
- Attendrir l’oignon dans l’huile d’olive, dans un petit poêlon.
- Pendant ce temps, mettre les légumes, le riz et les herbes dans un plat de céramique à mesure que vous les préparez.
- Faire chauffer l’eau avec le concentré de poulet et l’ajouter aux légumes en brassant le tout.
- Incorporer les oignons attendris avec leur huile.
- Couvrir le plat de céramique et envoyer au four pour 2 h.
- Servir en plat végétarien ou en accompagnement d’une viande rôtie à la poêle.
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