Potage de légumes du bouilli
Ingrédients pour :
6 portions
– 1 litre de restes de bouilli de légumes, sans la viande, avec le bouillon, comprenant des carottes, du chou, des haricots, des petits navets ou du rutabaga
– 1 litre de bouillon de poulet ou d’une partie de bouillon de légumes complétée par le bouillon de poulet du commerce
– Sel et poivre au besoin
– Sarriette fraiche au gout
Opérations :
- Faire chauffer les restes du bouilli avec le bouillon de poulet et amener à ébullition.
- Ajouter de la sarriette hachée au gout.
- Passer la soupe au mélangeur pour la réduire en purée.
- L’assaisonner à votre gout et la servir avec un peu de sarriette hachée supplémentaire.
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