Galettes aux courgettes de Saint-Augustin
Ingrédients pour :
20 à 24 galettes
– 250 ml de beurre salé mou
– 250 ml de sucre blanc
– 1 gros œuf
– 5 ml de vanille
– 500 ml de farine tout usage
– 10 ml de poudre à pâte
– 250 ml de courgette râpée (une courgette de 15 cm de long)
Opérations :
- Partir le four à 375º F et beurrer une tôle à biscuits ou utiliser un papier de cuisson au four antiadhésif.
- Dans un premier bol, crémer le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne blanc.
- Ajouter l’œuf et la vanille en fouettant bien le tout.
- Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte et ajouter ce mélange au premier bol à l’aide d’une cuiller de bois.
- Intégrer finalement les courgettes râpées sans trop brasser pour garder une texture granuleuse à la galette.
- Déposer par cuiller à table sur la tôle et envoyer dans le haut du four, pendant 20 min.
- Vérifier la cuisson avec un cure-dent et attendre 10 min avant de les faire refroidir sur une claie.
- Entreposer dans un contenant hermétique ou congeler les portions excédentaires.
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