Salade-repas de pommes de terre et chou-fleur au poulet
Ingrédients pour :
8 portions
– 400 g de pommes de terre cuites au préalable et refroidies
– 200 g de carottes en dés précuites
– 200 g de petits pois congelés précuits
– 425 g de petits bouquets de chou-fleur précuits
– 2 oignons verts hachés
– 175 à 200 g de restes de poulet rôti en cubes
– 200 g de mayonnaise légère
– 30 ml de crème 15%
– Sel et poivre au gout (facultatif)
Opérations :
- Faire cuire ou blanchir tous vos légumes dans un premier temps.
- Les disposer dans un grand bol et leur ajouter les oignons verts et le poulet.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec la crème pour la liquéfier un peu.
- Incorporer délicatement la mayonnaise à la salade en la soulevant avec deux cuillers pour ne pas tout écraser les légumes.
- Mettre au frais jusqu’au service sans jamais briser la chaine du froid.
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