Gâteau de maïs à la huronne
Ingrédients pour :
4 portions
– 3 gros épis de maïs sucré
– Eau bouillante pour la cuisson du maïs
– 4 œufs
– 125 ml de lait
– 10 ml de sauge séchée
– Sel et poivre
– Viande de votre choix
Opérations :
- Partir le four à 350 º F.
- Faire cuire les épis de maïs entiers dans l’eau bouillante, pendant 8 min, puis les plonger dans l’eau froide pour les refroidir.
- Égrainer les épis de maïs avec un bon couteau de chef.
- Placer le maïs en grain dans un plat de céramique et l’envoyer au four pendant 20 min.
- Dans un bol, battre les œufs avec le lait, les assaisonnements et la sauge séchée émiettée.
- Sortir le maïs du four et le mélanger à l’omelette.
- Remettre le gâteau de maïs au four pour 30 min.
- Faire chauffer un reste de viande et servir le gâteau de maïs avec.
- Note : ce gâteau se servait aussi en déjeuner chez les métis hurons ou mohawks.
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