Gratin d’épinards de Chicoutimi
Ingrédients pour :
2 portions
– 375 ml de lait
– 50 g de beurre
– 60 ml de farine tout usage
– Sel et poivre
– 75 g de feuilles d’épinards ou de tétragone
– 45 ml de chapelure aux herbes
– 30 g de cheddar doux orange
Opérations :
- Partir le Gril du four et mettre une tablette à 15 cm du grilloir.
- Laver et essorer les feuilles d’épinard ou de tétragone.
- Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, en le saupoudrant de farine pour faire un roux blanc.
- Ajouter le lait en dehors du feu, le fouetter vivement et remettre la casserole sur le feu en le brassant sans arrêt, jusqu’à épaississement.
- Assaisonner et ajouter les feuilles dans la sauce pour les faire tomber pendant 1 min, sur le feu,
- Beurrer un plat de céramique à gratin et y verser la sauce épaisse aux épinards.
- Saupoudrer de chapelure et de fromage et mettre sous le grill quelques secondes en surveillant bien le tout.
- Servir avec des pommes de terre à la vapeur.
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