Macédoine de légumes en sauce au jaune d’œuf avec saucisses

1. Mettre les légumes congelés dans une marmite avec le bouillon de poulet concentré et la boite d’eau. Ajouter les saucisses entières aux légumes.
2. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser cuire sans excès si ce sont des légumes congelés.
3. Retirer les saucisses et les couper en 4 bouts chacune.
4. Faire chauffer l’huile dans une poêle pour y faire dorer les bouts de saucisse.
5. Dans un petit plat, fouetter le jaune d’œuf.
6. Ajouter, une à la fois, 3 cuillers à soupe de bouillon de cuisson des légumes pour réchauffer le jaune d’œuf.
7. Verser le jaune dilué dans les légumes pour faire une sauce légère.
8. Ajouter un peu de poivre et de persil au gout.
9. Servir la macédoine en accompagnement des saucisses.

Note : la recette de macédoine peut accompagner n’importe quelle viande de votre choix.