Pain au citron
Ingrédients pour :
10 portions
– 125 ml de margarine non hydrogénée régulière
– 250 ml de sucre
– 2 œufs extra gros
– Le zeste râpé d’un gros citron
– 375 ml de farine à pâtisserie
– 2.5 ml de sel
– 5 ml de poudre à pâte
– 75 ml de lait
– Glaçage :
— 90 ml de sucre
— 45 ml de jus de citron
Opérations :
- Partir le four à 350 º F. Graisser le moule avec de la margarine.
- Dans un premier bol, fouetter la margarine avec le sucre pendant au moins 1 min pour bien dissoudre le sucre.
- Ajouter, un à un, les œufs, puis le zeste de citron.
- Dans un autre bol, mélanger la farine avec le sel et la poudre à pâte.
- Verser ce mélange dans le premier bol en l’intégrant progressivement pour ne pas faire de grumeaux.
- Ajouter le lait pour éclaircir la pâte et bien fouetter le tout.
- Verser la pâte dans le moule graissé et envoyer au milieu du four.
- Faire cuire au moins 50 min et vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dents.
- Mélanger dans un petit plat, le jus de citron et le 90 ml de sucre.
- Si le cure-dent ressort sec, le pain est cuit. Sinon le remettre pour un 5 à 8 min supplémentaire.
- Au sortir du four, étendre la glace au citron sur le pain et démouler après 10 min, en retournant le pain à l’endroit. N’attentez pas plus longtemps car le pain ne se démoulera pas à cause du sucre qui aura collé sur les parois du moule.
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