Casserole de homard de Barachois
Ingrédients pour :
4 portions
– 1 boite de homard en conserve des Iles de la Madeleine (120 g)
– 1 tranche de pain sans la croute, émiettée finement
– 1 boite de 341 ml de maïs en grain
– 2 gros œufs
– 20 g d’échalote hachée finement
– 50 ml de cornichons sucrés hachés finement
– 60 ml de crème 15%
– 1 ml de sel
– ½ ml de poivre blanc
Opérations :
- Beurrer un petit moule à pain en vitre et partir le four à 350 º F.
- Couper le homard en petits morceaux et le mettre dans un bol avec son jus de cuisson.
- Ajouter la mie de pain émiettée et la laisser boire le jus de homard pendant au moins 10 min.
- Ajouter la boite de maïs avec son jus de même que l’échalote, les cornichons, la crème, le sel et le poivre.
- Battre les œufs dans un autre bol et les incorporer au mélange initial.
- Verser dans le moule à pain beurré et envoyer au milieu du four pendant 1 h.
- On peut aussi cuire le pain à 400 º F pendant 30 min.
- Servir avec une purée de pommes de terre, du riz ou du quinoa, comme sur la photo.
Sur le type de plat :
Sur la provenance :